Grillaa pizza kivialustalla

Oletko kokeillut paistaa pizzaa grillissä? Jos et, hetki on koittanut. Sekä maku että pohjan rapeus ovat toiselta planeetalta, kun pizza on valmistettu grillissä.

Pizzakivi antaa nopean pohjalämmön, joka on rapean pohjan salaisuus. Pizzan voi paistaa ilman pizzakiveäkin, mutta tällöin kannattaa paistaa pohja erikseen ja lisätä täytteet sen jälkeen.

Paista pitsasi grillin pitsakivellä, jolloin siitä tulee fantastisen maukas ja rapea.

Pizzakivellä saat tasaisemman lämmön ja paremmat säätömahdollisuudet. Kivi imee kosteutta pizzapohjasta, mikä luo vaikutelman kiviuunissa paistamisesta. Pizzaa grillatessa voidaan kansi pitää päällä, jotta lämpöä saadaan myös pizzan yläpuolelle. Avaa kannen ja pohjan aukot, jottei hiillos sammu.

Jotta pizza paistuu nopeasti ja tasaisesti, grillissä on oltava vähintään 250 astetta. Briketit sopivat paremmin pizzan paistoon, sillä ne ovat tasa- ja korkealaatuisempia ja niiden paloaika on pidempi. Kiven on nimittäin annettava kuumentua ennen paistamista. Lisäksi pitkä paloaika mahdollistaa usean pizzan paistamisen. Aseta briketit mielellään grillin reunoille pohjan sijaan, jottei pizzan pohja pala. Pizza valmistuu grillissä nopeasti, jo 3–4 minuutissa.

Aseta kivi grilliin heti, kun briketit hehkuvat. Varmista, että kivi on lämmennyt, ennen kuin asetat pizzan kivelle. Laita kivelle ensin reilusti jauhoa, jottei pizza pala kiinni kiveen. Pizzakiveksi sopii paremmin ioliiti kuin graniitti, sillä graniitti on herkkä, painava ja johtaa lämpöä liian hyvin. Graniittikivi polttaa pizzan herkästi. Jos et halua käyttää pizzakiveä, voit asettaa pizzan suoraan ritilälle ja paistaa kannen alla.

Tässä muutama maittava pizzaresepti: Pinjapähkinäiset Västerbottensost–pizzat

Muuta mielenkiintoista