Västerbottensostkräm
av: Åsa Åberg
Ingredienser
En 3edels bit Västerbottensost
1 liten burk Creme Fraiche
En vitlöksklyfta
Trocamare örtsalt
Beskrivning av receptet
Riv osten
Pressa vitlöksklyftan
Blanda ner detta i Creme Fraichen och salta efter behag
Önskas andra kryddor i är det fritt fram att prova!
Denna kräm passar bra som pålägg till nyrostat bröd, som sås till grillat eller vad man vill!
Historian bakom receptet
En dag, då ekonomin var trängd, hade jag lagat potatissoppa och till det är det så gott med rostat bröd. Men osten var slut. Det enda jag hade var en liten hård ostkant av Västerbottensost och även en slatt Creme Fraiche kvar. Jag funderade på om jag kunde göra något av detta. Rev så ostkanten och blandade ner i creme fraichen… funderade vidare på smaksättning och tänkte potatissoppa och frankrike: pressade den enda vitlöksklyftan som fanns kvar, blandade alltsamman och smaksatte med örtsalt. Denna ostkräm bredde vi på våra nyrostade brödskivor och konstaterade att jag uppfunnit en delikatess och att detta var rena lyxen! Resultatet blev så lyckat och denna Västerbottensostkräm har senare serverat till grillat, sallader mm. Jag har tagit med mig den till knytkalas och allt har gått åt. Flertalet gånger har jag fått dela med mig av receptet!
Nöden är uppfinningarnas moder och ”man tager vad man haver” var det visst någon som sa!
(Jag bor i Burträsk, mitt emot mejeriet där osten tillverkas och det känns som om osten är en naturlig del av hushållet.)
