Västerbotten-snitzel
av: Lennart Fridén
Ingredienser
600 gram fläskfilé (gärna tjock)
400 gram Västerbottenost
2-3 ägg
mjöl
ströbröd
salt&vitpeppar
Beskrivning av receptet
Putsa filén och skär den i 3 cm. skivor. Banka ut skivorna tunnt.
Blanda mjöl, salt och peppar ,knäck äggen och rör ihop dem,riv osten,allt på vars en flat tallrik. Doppa snitzlarna först i mjölblandningen på båda sidorna. Sen i äggen, och sen i osten. Strö ströbröd över snitzlarna sist över tallriken på båda sidorna.
Stek på ganska svag värme (6 av 10) 2-3 min. på var sida.
Serveras med slantade ungsgrillad potatis, kryddad med olivolja,timjan,rosmarin, vitlök och flingsalt. Gör gärna en skysås med stekskyn som bas.
Valfri sallad.
Historian bakom receptet
Mina snitzlar kom till som ett expriment i köket, och har snabbt blivit en favorit i vårt hem, och våra vänner. Osten är en favorit och vi försöker hela tiden hitta nya användningsområden.
