Min kantarelltoast
av: Kjell-Ingvar Karlsson
Ingredienser
skivat bröd (tex Östras stenungsbakade vete och rågbröd, med anis och fänkål)
kantareller, smör, grädde, salt, svartpeppar, lite messmör, en knivsudd kajenn, hyvlad eller riven Västerbottensost
Beskrivning av receptet
Rosta brödet lätt i en liten smörgåsugn eller brödrost så att ytan blir fast men inte rostad.
Stek kantarellerna i smör, häll på grädde och låt grädden koka in. Smaka av med salt, svartpeppar, en knivsudd kajenn och en tesked messmör.
När brödet har fått en fast men orostad yta, skeda över kantarellstuvningen, lägg på VB osten och tillbaka in under grillen tills osten fått fin färg.
Historian bakom receptet
Är en toastvariant av en kantarellsås till spagetti.
